Frittata aux courgettes et aux oignons nouveaux

Ingrédients 2 courgettes de taille moyenne 2 oignons nouveaux lavés 2 cs d’huile d’olive 1 poignée de persil grossièrement haché 4 oeufs 2 blancs d’oeufs 300 ml de lait Sel Poivre noir du moulin Le vert d’un oignon nouveau Préparation Couper les courgettes et les oignons nouveaux en rondelles, faire brièvement revenir avec de l’huile.. read more →

Melon à la feta et au basilic

Préparation 1 kg de melon Galia 1 kg de pastèque 1 bouquet de basilic 2 citrons Éplucher le melon et la pastèque et les couper en morceaux de même taille. Placer les morceaux de melon et de pastèque dans deux sachets de mise sous vide différents. Laver le basilic. Prélever le zeste des citrons et.. read more →

Vidéo des travaux : Chantier réservoir St Imier

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Ouverture de nos nouveaux locaux

Nous avisons notre aimable clientèle que notre nouvelle salle d’exposition est ouverte à la Grand rue 51 à 2608 Courtelary à coté de nos bureaux read more →

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Sirop de fleurs et d’herbes

Tanja Grandits, Recette pour 4 personnes   Ingrédients 1 l d’eau 1 kg de sucre 30 g d’acide citrique (pharmacie) 1 citron non traité, lavé et coupé en tranches 5 grosses poignées de fleurs (p. ex. mélisse, fleurs de basilic, roses) ou 5 grosses poignées d’herbes (p. ex. menthe, verveine, aneth, sauge) Préparation Porter l’eau.. read more →

Chou-fleur cuit au four avec mayonnaise de mangue

anja Grandits, Recette pour 4 personnes Ingrédients pour le chou-fleur 1 chou-fleur, paré 1 grosse pincée de piment d’Espelette (ou de piment en poudre) 1 grosse pincée de fleur de sel 50 g de beurre en petits dés 1 orange non traitée, jus et zeste 200 ml de bouillon de légumes Préparation du chou-fleur Placer.. read more →

Croque-monsieur

Croque-monsieur   Béchamel 25 g de beurre 25 g de farine 2½ dl de lait Noix de muscade Sel Poivre Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une seule fois et faire un roux. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser cuire la béchamel à feu.. read more →

Tourte au saumon et aux légumes

Tourte au saumon et aux légumes   2 carottes 2 courgettes 1 pâte feuilletée, ronde, env. ∅ 32 cm 350 g de pavés de saumon, fumé Sel Poivre 1 pâte feuilletée, ronde, env. ∅ 32 cm Laver les légumes, éplucher les carottes. A l’aide d’un épluche-légume, émincer les carottes et les courgettes en tranches dans.. read more →

Gelée de Coco avec Compote de Mangue et de Fleurs de Sureau

Recette pour 4 personnes Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la gelée 400 ml de lait 400 ml de lait de coco 80 g de sucre 4 feuilles de gélatine, trempées dans l’eau froide Préparation de la gelée Porter à ébullition le lait et le lait de coco avec le sucre. Retirer du feu et.. read more →