Crème caramel

Crème caramel                               Pour un verre (200 ml) Ingrédients 200 ml de lait concentré sucré Préparation Verser le lait concentré dans un verre et le fermer. Cuire à la vapeur à 100 °C pendant 1 heure environ. Observer la cuisson et retirer la crème de l’espace de cuisson lorsqu’elle présente la couleur souhaitée. Réglage de cuisson Avec.. read more →

Truite légèrement cuite aux légumes crus et à la crème d’avocat

Recette pour 4 personnes Ingrédients truites 2 truites pêchées du jour, filetées et sans la peau (retirer les arêtes à l’aide d’une pincette) Huile d’olive Fleur de sel Poivre Préparation truites Assaisonner les truites avec de la fleur de sel et du poivre. Les déposer sur une assiette, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Mettre.. read more →

Comment façonner la brioche tressée

  Qu’y a-t-il de meilleur qu’une brioche tressée maison le dimanche? Et lors des fêtes comme Pâques, la brioche tressée est un incontournable sur la table du petit-déjeuner. Règle importante pour bien façonner la brioche tressée: la pâte ne doit présenter aucune fissure. Voici une petite astuce qui vous sera utile: au lieu de confectionner.. read more →

Agneau de Pâques à la vanille

 Agneau de Pâques à la Vanille Ingrédients 150 g de beurre mou 100 g de sucre glace 1 citron, zeste râpé et jus 1 gousse de vanille, pulpe grattée 3 oeufs 50 g de sucre Une pincée de sel 40 g de maïzena 110 g de farine ½ cc de poudre à lever 3 cs.. read more →

Teindre les oeufs de Pâques

Œufs de Pâques: Cueillir, faire sécher, colorer   Rien ne m’évoque plus le printemps que les œufs de Pâques colorés à l’aide de pelures d’oignons et sur lesquels on voit se détacher des motifs de feuilles. Si vous aussi, vous voulez vous essayer avec vos enfants à la coloration traditionnelle des œufs de Pâques, vous.. read more →

Petits pains farcis

12 – 16 petits pains précuits, à passer au four   Farce 75 g de séré maigre 50 g de fromage râpé 50 g de mozzarella , grossièrement râpée ½ poivron rouge , tige et pépins éliminés, coupé en petits dés (brunoise) Feuilles de basilic en lamelles Feuilles d’origan hachées Sel Poivre Mélanger tous les.. read more →

Crêpes gratinées àla mozzarella

  Ingrédients crêpes 30 g de beurre fondu 60 g de farine 4 oeufs 1,25 dl de lait Sel Huile d’olive pour la cuisson Ingrédients farce 1 échalote finement coupée 1 gousse d’ail finement coupée 2 courgettes en fines tranches 2 mozzarellas de bufflonne 1 poignée de feuilles de basilic ciselées 250 g de tomates.. read more →

Gâteau au chocolat et à la vanille

Ingrédients 100 g de chocolat noir 100 g de beurre 100 g de sucre 50 g de farine 3 oeufs 1 gousse de vanille, pulpe   Préparation Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger le sucre, la farine, les oeufs et la pulpe de vanille dans un saladier,puis incorporer le beurre et.. read more →

Pain aux carottes

Pain aux carottes au pavot et à la cardamome   Ingrédients 125 g de lait 125 ml de jus de carotte 25 g de levure 20 g de miel 40 g de beurre mou ½ cs de sel ½ cc de cardamome en poudre 1 cc de gingembre en poudre 250 g de carottes épluchées.. read more →

Poularde au citron

 Poularde au citron accompagnée de gnocchis à la vanille Ingrédients 1 poularde entière (env. 1,2 kg) Ingrédients marinade au beurre citronné 75 g de Beurre fondu 2 citrons (zestes) 1 citron (jus) 1 cc de cannelle en poudre ½ cc de curcuma en poudre 1 pincée de poivre de Cayenne 2 cc de fleur de.. read more →