Gratin de macaronis au gruyère et au jambon

Ingrédients (pour 2 personnes) – 1/2 cube de bouillon de légumes – 2 tranches de jambon fumé sans couenne – 75 grammes de gruyère râpé – 45 grammes de beurre – 1/2 litre de crème liquide. – sel – poivre   Préparation : Faites préchauffer votre four à 220°C. Porter l’eau des pâtes à ébullition.. read more →

Risotto de carotte et tuiles au parmesan

Ingrédients du risotto 1 grosse carotte 2 échalotes, coupées en petits dés 2 cs d’huile d’olive 250 g riz pour risotto 1 feuille de laurier 1,5 dl de jus de carotte 4-5 dl de fond de légumes 40 g de beurre 50 g de parmesan, râpé Sel, poivre du moulin Ingrédients des tuiles au parmesan.. read more →

Plat Bernois

Ingrédients 150 g de lard fumé 250 g de côtelettes fumées 200 g de saucisson vaudois, piqué ½ – 1 kg de choucroute cuite ½ – 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson, pelé, coupé Placer le lard, les côtelettes fumées et le saucisson dans le moule en porcelaine. Distribuer la choucroute.. read more →

Terrine de légumes

Préparation 1 – 2 courgettes 100 g d’haricots verts tendres, tige ôtée 1 carotte, pelée, en bâtonnets de 5 mm d’épaisseur 1 – 2 oignons nouveaux, coupés en quatre en longueur, ou du jeune poireau 50 g de petits pois verts surgelés 3 oeufs, au moins 63 g chacun, battus 1½ dl de crème entière.. read more →

Tarte feuilletée de pommes gala caramélisee

, Recette pour 4 personnes Ingrédients Compote 1 pomme gala 1 Cuillère à café de sucre Préparation Compote de pomme Eplucher et couper la pomme dans un récipient passant au four micro-ondes. Ajouter le sucre et une cuillère à soupe d’eau. Enfourner en fonction micro-ondes, 1 minute. Ecraser à la fourchette et réserver. Ingrédients Garniture.. read more →

Filets de perche en pot

  4 pots conserve » de 3dl/300 ml contenu 12 filets de  perche, sel poivre du moulin 100 gr. carotte 3 cm de gingembre 100 gr de pois mange tout 4 branches de thym 2dl / 200 ml de vin blanc 1 échalote, pelée et coupée en 4 4 branches de thym 100 gr de crème.. read more →

Crème-brûlée à la tomate

  Préparation env. 35 min. Temps de cuisson env. 60 min. Tomates cerises confites Ingrédients 250 g de tomates cerises   plutôt petites, sans tige 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail en entier, écrasées 3 branches de thym 1 cuillère à soupe de sucre glace Crème brûlée Ingrédients 1½ dl de crème entière 1½.. read more →

Crème caramel

Crème caramel                               Pour un verre (200 ml) Ingrédients 200 ml de lait concentré sucré Préparation Verser le lait concentré dans un verre et le fermer. Cuire à la vapeur à 100 °C pendant 1 heure environ. Observer la cuisson et retirer la crème de l’espace de cuisson lorsqu’elle présente la couleur souhaitée. Réglage de cuisson Avec.. read more →

Truite légèrement cuite aux légumes crus et à la crème d’avocat

Recette pour 4 personnes Ingrédients truites 2 truites pêchées du jour, filetées et sans la peau (retirer les arêtes à l’aide d’une pincette) Huile d’olive Fleur de sel Poivre Préparation truites Assaisonner les truites avec de la fleur de sel et du poivre. Les déposer sur une assiette, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Mettre.. read more →

Comment façonner la brioche tressée

  Qu’y a-t-il de meilleur qu’une brioche tressée maison le dimanche? Et lors des fêtes comme Pâques, la brioche tressée est un incontournable sur la table du petit-déjeuner. Règle importante pour bien façonner la brioche tressée: la pâte ne doit présenter aucune fissure. Voici une petite astuce qui vous sera utile: au lieu de confectionner.. read more →