Frittata aux courgettes et aux oignons nouveaux

Ingrédients 2 courgettes de taille moyenne 2 oignons nouveaux lavés 2 cs d’huile d’olive 1 poignée de persil grossièrement haché 4 oeufs 2 blancs d’oeufs 300 ml de lait Sel Poivre noir du moulin Le vert d’un oignon nouveau Préparation Couper les courgettes et les oignons nouveaux en rondelles, faire brièvement revenir avec de l’huile.. read more →

Fougasse provençale

Fougasse provençale Préparation 500 g de farine 300 ml d’eau 7 g de levure sèche 50 ml d’huile d’olive 12 g de sel Verser la farine, l’eau et la levure dans un bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à petite vitesse. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pendant encore 4 minutes. Ajouter le sel et.. read more →

Terrine de petits pois et Salade de roquette

Terrine de petits pois 150 g de petits pois, surgelés 100 g de pommes de terre, l’équivalent d’une petite pomme de terre Eplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés. Placer les petits pois et les dés de pomme de terre dans le bac de cuisson perforé. Enfourner la plaque en acier.. read more →

Melon à la feta et au basilic

Préparation 1 kg de melon Galia 1 kg de pastèque 1 bouquet de basilic 2 citrons Éplucher le melon et la pastèque et les couper en morceaux de même taille. Placer les morceaux de melon et de pastèque dans deux sachets de mise sous vide différents. Laver le basilic. Prélever le zeste des citrons et.. read more →

Gaspacho de pastèque

Gaspacho de Pastèque et de Roses à la Feta et à la Noix de Macadamia Ingrédients pour le gaspacho 500 g de pulpe de pastèque, sans pépins 1 échalote, coupée en dés 200 g de tomates en grappe, évidées, coupées en dés 1 petit piment rouge, épépiné, coupé en dés 2 cs de jus de.. read more →

Sirop de fleurs et d’herbes

Tanja Grandits, Recette pour 4 personnes   Ingrédients 1 l d’eau 1 kg de sucre 30 g d’acide citrique (pharmacie) 1 citron non traité, lavé et coupé en tranches 5 grosses poignées de fleurs (p. ex. mélisse, fleurs de basilic, roses) ou 5 grosses poignées d’herbes (p. ex. menthe, verveine, aneth, sauge) Préparation Porter l’eau.. read more →

Chou-fleur cuit au four avec mayonnaise de mangue

anja Grandits, Recette pour 4 personnes Ingrédients pour le chou-fleur 1 chou-fleur, paré 1 grosse pincée de piment d’Espelette (ou de piment en poudre) 1 grosse pincée de fleur de sel 50 g de beurre en petits dés 1 orange non traitée, jus et zeste 200 ml de bouillon de légumes Préparation du chou-fleur Placer.. read more →

Croque-monsieur

Croque-monsieur   Béchamel 25 g de beurre 25 g de farine 2½ dl de lait Noix de muscade Sel Poivre Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en une seule fois et faire un roux. Verser le lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. Laisser cuire la béchamel à feu.. read more →

Tourte au saumon et aux légumes

Tourte au saumon et aux légumes   2 carottes 2 courgettes 1 pâte feuilletée, ronde, env. ∅ 32 cm 350 g de pavés de saumon, fumé Sel Poivre 1 pâte feuilletée, ronde, env. ∅ 32 cm Laver les légumes, éplucher les carottes. A l’aide d’un épluche-légume, émincer les carottes et les courgettes en tranches dans.. read more →

Gelée de Coco avec Compote de Mangue et de Fleurs de Sureau

Recette pour 4 personnes Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la gelée 400 ml de lait 400 ml de lait de coco 80 g de sucre 4 feuilles de gélatine, trempées dans l’eau froide Préparation de la gelée Porter à ébullition le lait et le lait de coco avec le sucre. Retirer du feu et.. read more →