Frittata aux courgettes et aux oignons nouveaux

Ingrédients 2 courgettes de taille moyenne 2 oignons nouveaux lavés 2 cs d’huile d’olive 1 poignée de persil grossièrement haché 4 oeufs 2 blancs d’oeufs 300 ml de lait Sel Poivre noir du moulin Le vert d’un oignon nouveau Préparation Couper les courgettes et les oignons nouveaux en rondelles, faire brièvement revenir avec de l’huile.. read more →

Fougasse provençale

Fougasse provençale Préparation 500 g de farine 300 ml d’eau 7 g de levure sèche 50 ml d’huile d’olive 12 g de sel Verser la farine, l’eau et la levure dans un bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à petite vitesse. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pendant encore 4 minutes. Ajouter le sel et.. read more →

Terrine de petits pois et Salade de roquette

Terrine de petits pois 150 g de petits pois, surgelés 100 g de pommes de terre, l’équivalent d’une petite pomme de terre Eplucher les pommes de terre et les tailler en petits dés. Placer les petits pois et les dés de pomme de terre dans le bac de cuisson perforé. Enfourner la plaque en acier.. read more →

Melon à la feta et au basilic

Préparation 1 kg de melon Galia 1 kg de pastèque 1 bouquet de basilic 2 citrons Éplucher le melon et la pastèque et les couper en morceaux de même taille. Placer les morceaux de melon et de pastèque dans deux sachets de mise sous vide différents. Laver le basilic. Prélever le zeste des citrons et.. read more →

Vidéo des travaux : Chantier réservoir St Imier

Vidéo  Cliquer sur le lien pour ouvrir la vidéo       read more →

Ouverture de nos nouveaux locaux

Nous avisons notre aimable clientèle que notre nouvelle salle d’exposition est ouverte à la Grand rue 51 à 2608 Courtelary à coté de nos bureaux read more →

Gaspacho de pastèque

Gaspacho de Pastèque et de Roses à la Feta et à la Noix de Macadamia Ingrédients pour le gaspacho 500 g de pulpe de pastèque, sans pépins 1 échalote, coupée en dés 200 g de tomates en grappe, évidées, coupées en dés 1 petit piment rouge, épépiné, coupé en dés 2 cs de jus de.. read more →

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Sirop de fleurs et d’herbes

Tanja Grandits, Recette pour 4 personnes   Ingrédients 1 l d’eau 1 kg de sucre 30 g d’acide citrique (pharmacie) 1 citron non traité, lavé et coupé en tranches 5 grosses poignées de fleurs (p. ex. mélisse, fleurs de basilic, roses) ou 5 grosses poignées d’herbes (p. ex. menthe, verveine, aneth, sauge) Préparation Porter l’eau.. read more →

Chou-fleur cuit au four avec mayonnaise de mangue

anja Grandits, Recette pour 4 personnes Ingrédients pour le chou-fleur 1 chou-fleur, paré 1 grosse pincée de piment d’Espelette (ou de piment en poudre) 1 grosse pincée de fleur de sel 50 g de beurre en petits dés 1 orange non traitée, jus et zeste 200 ml de bouillon de légumes Préparation du chou-fleur Placer.. read more →